Weinreifung in der Höhle: Wie Toirano zum Weinkeller wurde

Weinreifung in der Höhle: Wie Toirano zum Weinkeller wurde Du stellst dir einen Weinkeller vermutlich mit Holzregalen, gedämpftem Licht und vielleicht ein bisschen Staub auf den Flaschen vor. In Ligurien sieht das anders aus. Bei Toirano, einem kleinen Ort in der Provinz Savona, reifen Schaumweine seit über einem Jahrzehnt tief im Innern eines Karstmassivs – zwischen Stalaktiten, die seit Jahrtausenden wachsen, und einer Stille, die nur vom Schritt gelegentlicher Höhlenbesucher unterbrochen wird. Diese Weinreifung in der Höhle ist keine Kuriosität, sondern eine der konsequentesten Antworten, die die Weinwelt auf die Frage nach der perfekten Lagerung gefunden hat. Inhalt Weinreifung in der Höhle: Wie Toirano zum Weinkeller wurde Die Grotte di Toirano: mehr als eine Schauhöhle Die Methode "Bollicine in Grotta" Cantina Durin: die Winzerfamilie hinter dem Projekt Warum ausgerechnet eine Höhle? Andere Höhlenkeller im Vergleich Was das für den Geschmack im Glas be...
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Extra für Matthias und Stefan aus Karlsruhe: Marques del Hueco und Academico de Heras Cordon

 Auf Wunsch von Matthias und Stefan hier meine kleine sehr persönliche Expertise von zwei Weine aus der Rioja Weingegend.
Zwei Weine von Heras Cordon:

Weingut Heras Cordon

Adresse: Fuenmayor, im Herzen der Rioja – einer der Top-Weingegenden Spaniens.
Das einzige Weingut in der Rioja, das sich Hoflieferant des Vatikans nennen darf.

Mitglied der Independent Family Wineries.

Alle unsere Weine tragen stolz die Herkunftsbezeichnung: Rioja Denominación de Origen Calificada.

Unsere Weinlinien

  1. Heras Cordon, Rioja

  2. Marqués del Hueco, Rioja

  3. Académico, Rioja

Marqués del Hueco

Preis: 8 bis 29 Euro (abhängig von Jahrgang und Reife).
Sorten: 100% Tempranillo.


Matthias und Stefan treffe ich regelmäßig bei mir in der Toro Tapasbar in Karlsruhe. 


Eigentlich war diese Linie ursprünglich nur für die asiatischen Kunden gedacht.

Handarbeit bei der Lese, kleine Kisten.
Vergärung in Edelstahltanks und einige natürlich auch Reifung in amerikanischen und französischen Barriques.

Besonderheit:
Unfiltriert!

Was bedeutet unfiltriert?
Unsere Weine werden nicht durch eine Filtrierung verändert, um ihre natürliche Struktur und das volle Aroma zu bewahren.

Académico


  • Blau (Cosecha) – Tempranillo - gereift drei Monate in  Edelstahltank
    Preis: ca. 8 Euro.

  • Rot (Crianza) – 13 Monate Barrique, Preis: ca. 12 Euro.

  • Gold (Reserva de Familia) – mind. 36 Monate gereift, davon minimum 12 Monate in Barrique, Preis: ca. 29 Euro.

Besondere Auszeichnung:
Unser Académico 2024 gewann in diesem Jahr bei der renommierten MUNDUS VINI Blindverkostung die Silbermedaille.

Besonders hervorzuheben: Er trat in der Kategorie Weine bis 26 Euro an – gegen Konkurrenten, die teils dreimal so teuer waren.

Handwerkskunst aus Fuenmayor
Alle Weine werden in unserem eigenen Betrieb in Fuenmayor hergestellt und abgefüllt – mit Leidenschaft und Erfahrung.


Marques del Hueco und Academico, zwei Rotweine aus Spanien.



Kontakt für Deutschland:
E-Mail: deutschland@herascordon.com
WhatsApp: +49 171 1262922

Ihr Ansprechpartner:
Mario Viggiani
76133 Karlsruhe
Akademiestraße 57


Kommentare

  1. Anonym2. Januar 2025 um 01:52

    Tatsächlich, Tempranillo-Trauben sind außergewöhnliche gut. Eine Weinrebe die sehr beliebt ist.

    AntwortenLöschen

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