Dessertwein: Süße Tropfen aus aller Welt

  Dessertwein: Süße Tropfen aus aller Welt Gestern Abend, Glas in der Hand, Sonne geht unter – da dachte ich: Dessertwein, was macht dich eigentlich so besonders? Was sind Dessertweine? Dessertweine sind nicht einfach nur süß. Sie sind aromatisch, vollmundig und ideal als Abschluss eines Essens. Sie balancieren Zucker, Säure und Aromen perfekt – manche leicht und fruchtig, andere intensiv und fast sirupartig. Merke: Nicht jeder süße Wein ist ein Dessertwein. Die Kunst liegt in der Balance. Wie unterscheiden sich Dessertweine von normalen Weinen? Dessertwein wird anders hergestellt als trockener Wein: Spätlese & Auslese – Trauben hängen länger, sammeln mehr Zucker. Edelfäule (Botrytis) – Pilzbefall konzentriert Zucker und Aromen. Passito / Trocknung – Trauben werden getrocknet, Wasser verdunstet, Zucker bleibt. Süßung nach der Gärung – seltener, Zucker oder Most werden hinzugefügt. Jede Methode erzeugt unterschiedliche Texturen und Geschmackserlebnisse....
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Blindverkostung mit Bodegas Heras Cordon

 

Drei Weißweine – eine Traube: Eine viura-vergnügliche Blindverkostung mit Bodegas Heras Cordon

Liebe Weinenthusiasten, heute nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch die faszinierende Welt der Viura – und zwar mit drei außergewöhnlichen Weißweinen eines der exklusivsten Weingüter Riojas: Bodegas Heras Cordon. Als einziges Rioja-Weingut mit dem Titel „Hoflieferant des Papstes“ vereint es Tradition, Handwerkskunst und eine Prise göttlicher Inspiration.

Doch heute geht es nicht um Titel, sondern um das pure Geschmackserlebnis. Drei Weißweine, eine Rebsorte – wer wird Sie am meisten überraschen?

1. Blanca Flor 2023 – Die elegante Poesie

„So zart wie die Umarmung einer Mutter, so frisch wie der Frühling.“

  • Rebsorte: 100% Viura

  • Vinifikation: Handlese in 20-kg-Kisten, Edelstahlvergärung, 5 Monate auf der Feinhefe (Lias)

  • Alkohol: 12,5 %

  • Preis: ~ 16,90 € (ein echter Schatz, schwer zu fassen!)

Sensorisches Feuerwerk:
Stellen Sie sich einen sonnenverwöhnten Rioja-Weißen vor, der mit zitrusfrischer Eleganz und einer cremigen Textur spielt. Die Zeit auf der Hefe verleiht ihm eine wunderbare Komplexität – kein platter Sommerwein, sondern ein tanzender Partner für Fisch, Reisgerichte und sogar zartes Fleisch. Wer hier nur „einfachen Weißwein“ erwartet, wird von der Länge und Finesse überrascht sein.

Blind-Tipp: „Das ist doch bestimmt der teuerste von den dreien!“ (… und Sie liegen richtig.)

2. Marques del Hueco – Der charmante Verführer

„Leichtfüßig, aber mit Charakter – ein Wein, der flirtet, ohne aufdringlich zu sein.“

  • Rebsorte: 100% Viura

  • Vinifikation: Modern, frisch, unkompliziert

  • Alkohol: 13 % (… die merkt man aber nicht!)

  • Preis: ~ 12 €

Sensorisches Feuerwerk:
Hier kommt der unbeschwerte Bruder der Reihe – perfekt für alle, die einen glatt-trinkbaren, aber dennoch charaktervollen Weißwein suchen. Saftige Apfelnoten, eine Prise weißer Pfirsich und eine mineralische Frische machen ihn zum idealen Begleiter für Tapas, Meeresfrüchte oder einfach einen lauen Sommerabend.

Blind-Tipp: „Der schmeckt ja fast wie ein guter Albariño – aber irgendwie… spanischer?“ (Genau! Das ist die Viura-Magie.)

3. Academico – Der unterschätzte Superstar

„Preis-Leistungs-Held mit Medaillen-Power!“

  • Rebsorte: 100% Viura

  • Vinifikation: Klassisch, zugänglich, perfekt ausbalanciert

  • Alkohol: 12,5 %

  • Preis: ~ 8–10 € (JA, Sie lesen richtig!)

Sensorisches Feuerwerk:
Achtung, die Academico- Serie ist der heimliche Gewinner! Bei der MUNDUS VINI Blindverkostung holte der Rotwein Silber – und die Jury war sich einig: „Hätte er in der Kategorie unter 15 € gestartet, wäre er wohl Gold wert gewesen!“

Frisch, lebendig, mit Aromen von Birne, Zitrus und einer dezenten Blütennote. Perfekt für jeden Tag, aber auch gut genug, um Gäste zu beeindrucken. Warum teuer, wenn’s auch so geht?

Blind-Tipp: „Das kann doch nicht der Billige sein?!“ (Doch. Und jetzt wollen Sie eine Kiste davon.)


Drei Weine aus einem Haus: Bodegas Heras Cordon, Spanien.


Fazit: Wer gewinnt die Blindverkostung?

  • Wer Komplexität liebt: Blanca Flor

  • Wer Frische und Charme sucht: Marques del Hueco

  • Wer Preis-Leistung feiert: Academico

Wo gibt’s das Vergnügen?
Alle drei Weine können Sie in der Toro Tapasbar in Karlsruhe verkosten – oder selbst auf die Jagd nach diesen spanischen Juwelen gehen.

Prost – oder wie der Spanier sagt: ¡Salud! 🍷

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