Vom Rotwein zum Workout: Sportbekleidung und Accessoires für Damen und Herren im Alltagstest

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Ein Glas Rotwein, ein unerwarteter Impuls Die Uhr tickt leise, draußen fallen die Schatten länger. Ein Glas Tempranillo steht auf dem Tisch, schwer, rubinrot, fast hypnotisch. Ich nehme einen Schluck, und für einen Moment scheint die Welt stillzustehen. Doch dann – ein Gedanke, leise, fast wie ein Flüstern: Warum achten wir beim Wein auf Qualität, Aroma und Körper, aber nicht auf unsere Bewegung, unseren Alltag, unsere Kleidung beim Sport? Es ist ein Moment, der sich wie aus einem Hitchcock-Film anfühlt: ruhig, beinahe unscheinbar, und doch voller Spannung. Was folgt, ist die Erkenntnis, dass Genuss und Bewegung mehr miteinander zu tun haben, als man zunächst denkt. Das eine ergänzt das andere – das Glas Rotwein am Abend, die Joggingrunde am Morgen, die richtige Sportkleidung, die jeden Schritt unterstützt. Was verbindet Genuss, Bewegung und gutes Leben? Wer sich mit Rotwein beschäftigt, denkt früher oder später über Balance nach. Über Körper, Gesundheit, Lebensstil. Ein guter Wei...
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Bâtonnage oder auch "Batonnage"

 Bâtonnage (auch "Batonnage" geschrieben) ist eine Weinherstellungstechnik, die vor allem bei Weißweinen angewendet wird. Bei diesem Verfahren werden die Hefesedimente (die "Hefe-Lees"), die sich nach der Gärung am Boden des Fasses oder Tanks absetzen, regelmäßig aufgerührt.

Der Name stammt vom französischen Wort "bâton" (Stock), da traditionell ein Stab zum Aufrühren verwendet wurde. Heute nutzen Winzer oft spezielle Geräte oder Methoden.

Der Zweck der Bâtonnage ist:

  1. Komplexität und Textur zu erhöhen: Die Hefezellen geben Mannoproteinen und andere Verbindungen ab, die dem Wein mehr Körper und eine cremigere Textur verleihen.
  2. Die Aromen zu bereichern: Der Kontakt mit der Hefe kann brotartige, nussige und hefige Noten im Wein verstärken.
  3. Die Oxidation zu reduzieren: Die Hefen absorbieren Sauerstoff und schützen so den Wein.

Diese Technik wird besonders häufig bei Chardonnay angewendet, aber auch bei anderen Weißweinen wie Sauvignon Blanc und sogar bei einigen Rotweinen. Die Häufigkeit des Aufrührens variiert je nach Winzer und gewünschtem Stil - von täglich bis wöchentlich oder monatlich.

 

Der Fluss Ebro: Lebensspender für viele Betriebe in Spanien.


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