Was macht einen guten Rotwein aus?

  Was macht einen guten Rotwein aus? Guter Rotwein ist kein Mysterium. Und nein, es braucht auch keinen Weinsommelier-Schein, um zu beurteilen, ob ein Glas überzeugt oder nicht. Viele Anzeichen kann man mit ein wenig Aufmerksamkeit selbst wahrnehmen – manche buchstäblich mit der Nase, andere durch ein paar Sekunden Geduld beim Probieren. Und mal ehrlich: Die meisten von uns wollen keinen hyperanalytischen Zugang. Wir wollen wissen: Schmeckt das? Macht das Spaß? Lohnt sich die Flasche? Trotzdem gibt es Kriterien, die fast alle hochwertigen Rotweine gemeinsam haben. Struktur. Harmonie. Sauberkeit. Ein gewisses Maß an Tiefe. Dabei muss es nicht immer um teure Prestigeflaschen gehen. Gute Qualität kann schon im mittleren Preisbereich auftauchen – manchmal sogar überraschend günstig. Im Folgenden findest du eine umfassende, praxisnahe Orientierung, wie man einen guten Rotwein erkennt – im Glas, an der Flasche und im Geschmack. Ohne unnötiges Fachchinesisch, aber mit genug Hintergrun...
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Was sind Tannine?

 Was sind Tannine?

Tannine sind natürliche Gerbstoffe, die in den Schalen, Kernen und Stielen von Trauben vorkommen. Sie spielen eine Schlüsselrolle bei der Struktur und Lagerfähigkeit von Rotweinen. Durch ihre adstringierende Wirkung verleihen sie dem Wein seine charakteristische Trockenheit und Komplexität. Tannine interagieren mit Proteinen im Mund, was das typische „trockene“ Gefühl erzeugt. Experten schätzen gut integrierte Tannine, da sie Eleganz und Balance fördern – ein Zeichen hochwertiger Rotweine.


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